Le Pizze

IL LIEVITO MADRE

Per la lievitazione del nostro pane e delle pizze utilizziamo il “lievito madre”, un lievito naturale che ci è stato fornito da Gabriele Bonci di Roma e che proviene da un antico forno di Taranto. Vecchio più di 120 anni, il lievito madre viene rigenerato e riprodotto in loco ogni giorno dal nostro pizzaiolo; la lievitazione delle pizze va da un minimo di 24 ad un massimo di 72 ore.

Per tutte le nostre preparazioni, sia in cucina che in pizzeria, viene utilizzato esclusivamente SALE INTEGRALE DI TRAPANI lavorato a mano.

LA PIZZA LA TROVATE SOLO A CENA

Le pizze possono essere fatte con mozzarella di bufala con un aggiunta di 1,50€ sul prezzo (essendo una produzione artigianale potrebbe non essere sempre presente)

PIZZE POMODORO E MOZZARELLA

Margherita
€6,50
(pomodoro, mozzarella)

Rucola
€7,50
(pomodoro, mozzarella, rucola)

Funghi
€7,50
(pomodoro, mozzarella, funghi)

Napoli
€7,50
(pomodoro, mozzarella, alici)

Salamino
€7,50
(pomodoro, mozzarella, salame piccante)

Olive
€7,50
(pomodoro, mozzarella, crema di olive nere e olive)

Perugina
€7,50
(pomodoro, mozzarella, salsiccia)

Prosciutto
€8,00
(pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo o cotto artigianale)

Melanzane ( presente nel menù estivo)
8,00
(pomodoro, mozzarella, melanzane grigliate e pecorino a scaglie)

Boscaiola
€8,50
(pomodoro, mozzarella, funghi e salsiccia)

Francescana
€9,00
(pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto crudo o cotto artigianale)

Siciliana
€9,00
(pomodoro, mozzarella, alici, capperi, olive)

Amatriciana
€8,50
(pomodoro, mozzarella, pancetta e scaglie di pecorino)

Peperoni ( presente nel menù estivo)
€9,00
(pomodoro, mozzarella, salsiccia e peperoni)

PIZZE CON LA BUFALA

Bufala
€ 8,00
(pomodoro e mozzarella di bufala)

‘Nduja
€10,00
(pomodoro, mozzarella di bufala verdura cotta e ‘nduja)

Estate ( presente nel menù estivo )
€ 10,00
(focaccia e a crudo mozzarella di bufala, pomodori freschi e rucola)

Cotto e Funghi bianca
€ 9,50
(mozzarella di bufala, funghi, prosciutto cotto artigianale)

PIZZE SOLO MOZZARELLA

Cipolla
€7,50
(mozzarella, cipolla, salvia, rosmarino)

Pomodorini ( presente nel menù estivo )
€ 8,00
(mozzarella, pomodori freschi e basilico)

Zucchine( presente nel menù estivo )
9,00
(mozzarella, gorgonzola, zucchine e pomodori a crudo)

Pancetta
€8,50
(mozzarella, pancetta, patate)

Salamino bianca
€8,50
(mozzarella, gorgonzola e salame piccante)

Scamorza
€9,00
(mozzarella, scamorza, prosciutto crudo)

Rustica
€9,00
(mozzarella, patate, salsiccia, cipolla e rosmarino)

Fiori ( presente nel menù estivo )
€ 9,00
(mozzarella, fiori di zucca e alici)

Formaggi
€ 9,00
(mozzarella, gorgonzola, scamorza, scaglie di pecorino)

Siciliana Bianca ( presente nel menù estivo )
€9,50
(mozzarella, alici, capperi, olive e pomodori)

Tartufo
€11,00
(mozzarella, salsa tartufata e tartufo a scaglie)

Focaccia salvia/rosmarino
€4,50

Focaccia con cipolla
€5

PIZZE SOLO POMODORO
Marinara
5,50
(pomodoro, aglio e origano)

Vegetariana
€7,50
(pomodoro e verdure di stagione)

Piccantissima
€7
(pomodoro, pesto di peperoncino, rucola)

CALZONI
Calzone Rustico
€8,00
(mozzarella, cipolla, patate, rosmarino)

Calzone Boscaiolo
€9,00
(mozzarella, funghi, salsiccia)

Calzone Crudo
€9,00
(pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo)

Calzone Cotto
€ 9
(Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto artigianale)

Calzone Calabrese
€9,50
(mozzarella, ‘nduja, salamino e pomodori)

 

GIROPIZZA

(per gruppi superiori a 10 persone)

Antipasto misto
(affettati e formaggi, bruschetta, torta al testo ed altre stuzzicherie)
Giro pizza a volontà
Acqua e Vino
€ 22,00

MENU PER BAMBINI (SOLO A CENA)

Pizza Baby
Patatine Fritte
Bibita
€ 9,00

VIA DELLA LUNA, 21, 06121 PERUGIA

Lunedì: 19.30-22:30

Dal Martedì al Sabato
12:30-14:30
19:30-22:30

Domenica Chiuso

Prenotazioni
0755731047

Non si accettano prenotazioni online, ma solo attraverso il numero di telefono indicato.

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Per prenotazioni Tel. 075/5731047

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