La trattoria è un esercizio pubblico, prevalentemente di tipo popolare, tipicamente italiano, destinato alla vendita e consumazione dei pasti in loco. Il nome deriva da trattore, “oste” che a sua volta viene dal francese traiteur, derivato di traiter: “trattare”, “preparare”.

Alcuni di questi, oramai rari luoghi, possono essere rinomati e ricercati, sia per la qualità dei cibi che per la caratterizzazione e le peculiarità della cucina locale-regionale delle preparazioni proposte. L’economicità dei prezzi praticati è un’ attrattiva di questi locali a cui fa riscontro una maggiore semplicità nel servizio e negli arredi, ma non nella qualità e quantità dei cibi proposti che spesso è di ottimo livello. Ottimo livello per “Al Mangiar Bene” significa prediligere il contenuto all’apparenza, il gusto dei piatti alle “cerimonie”; divenendo promotore, sostenitore solidale dei piccoli produttori locali, contadini, allevatori, eliminando la mediazione dei “fornitori”. Significa prediligere un rapporto diretto con le aziende agricole locali, principalmente quelle a conduzione biologica. Significa sostenere e proporre un “Altro Mercato” fatto da persone che lavorano nel rispetto della vita e dell’ambiente.
Questa Trattoria-Pizzeria ha l’intento di essere un progetto di filiera corta biologica, un esercizio commerciale che, per l’acquisto delle materie prime, non si avvale dei canali d’intermediazione convenzionali ma di un rapporto diretto con le aziende agricole locali, prediligendo quelle a conduzione biologica. Nel nostro Menù sarà specificato, prodotto per prodotto, da quale azienda agricola proviene e dove è ubicata, con l’intento di ri-dare un’identità al cibo che consumiamo. Non utilizziamo prodotti delle Multinazionali dell’Agroalimentare che con la loro politica commerciale stanno espellendo dalle campagne i nostri agricoltori, senza rendere alcun vantaggio di prezzo e di qualità al cittadino consumatore. Vi invitiamo a scoprire il nostro menù …. Buon Appetito!!!